LOLA NOLA

SASTOJCI 8 jaja, L veličine na svako jaje ide 3 dkg šećera, znači za 8 jaja, 24 dkg 11 punih žlica brašna 1 prašak za pecivo 1-2 vanilij šećera maalo manje od 1 dcl mlijeka 0,5 dcl ulja ribana korica pola limuna i pola naranče   PRIPREMA Odvojit žumanca od bjelanjaka. Veći dio šećera i vanilij šećer dodat žumancima a ostatak stavit u bjelanjak ali tek kad ga malo smikste. Znači kad su bjelanci otprilike na pola smiksani mikserom, najvećom brzinom, dodajte šećer i miksajte dok ne budu čvrsti i sjajni. Nakon toga pjenasto smiksajte žumanca s šećerom. Ja uvijek prvo miksam bjelanca da nemoram prati metlice od miksera, ako prvo miksate žumanca morate ih oprati jer se bjelanca nebi dala stući. U žumanca tada dodate mlijeko, dodavat ga po malo i mutiti mikserom najmanjom brzinom a tada dodat i ulje na isti način. Nakon toga, malo po malo dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo i lagano miješati drvenom ili silikonskom žlicom. Miješajte uvijek u istom smjeru i nastoj

Sastojci 1KG belog mekanog brasna 300ml gustog jogurta 50ml ulja od suncokreta ili kukuruza 350ml mlakog mleka 2 cela jaja +1 zumance 40gr sirovog kvasca 2velike kas secera 1 vel kas soli za nadev 300gr sira 1 belance Priprema < u mlako mleko otopiti kvasac,u njemu dodati,secer,so,ulje,i razmucena jaja. prosejati brasno,napraviti udubljenje,pa sipati jogurt,i polako dodavati mleko,i zamestiti testo. pokriti i staviti u frizider na najmanje 1h,a moze i vise. ovo testo moze stajati satima i danima..procedura je kao kod ”ludog testa” testo ke lepo narasti i u frizideru. kad hocete praviti,samo uzmite ,bes premesivanja i razvijte koru ,a 1 cm,isecite na kvadrate zeljene velicine,premazati malo vodom pomazuci se . pomesati sir i belance,pa filovati. sastaviti krajeve prstima. piroske orziti u dukomom vrelom ulju oko 3-4 minuta. vaditi i staviti na kuhunjski papir da se ocede. ove su piroske hrskave spolja,e mekane iznutra. Posluživanje Uz jogurt,kiselu pavlak